棋牌娱乐平台田螺的做法

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2019-10-19 00:58:00 作者佚名

田螺的做法

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川菜中田螺的做法是什么?
东方美食来回答——田螺一般都是带壳做,川菜中田螺的做法如下:川味田螺菜品做法大同小异,因为田螺泥腥味很重,必须要祛除其泥腥味,所以在做法上多以大麻大辣为主,川菜制作多是带壳制作。下面以辣子田螺为例,详细介绍其做法。原料——优质田螺1千克,四川泡青菜、大蒜、葱段、料酒、干辣椒各20克,泡姜10克,白糖、花椒、胡椒粉、香油、熟芝麻各5克,色拉油100克,芹菜段、郫县豆瓣各15克,花椒油3克。制作——1.田螺放入清水中,滴入生菜子油5克,让田螺慢慢吐出腹中脏物,静养两天后,用刀敲掉田螺的尾部,放入沸水中汆3分钟,出锅沥干水分备用。2.将泡青菜切成约1厘米大小的丁,泡姜和大蒜分别剁成末,芹菜切成3厘米长的段。3.田螺用五成热的油炸30秒出锅。4.净锅置中火上,放入色拉油,烧至四成热时,下入郫县豆瓣炒香,下干辣椒、花椒炒香,加入泡姜、大蒜末炒香,下入田螺不停翻炒,烹入料酒,加入50克清水烧一会儿,下入白糖、胡椒粉调味,加入芹菜段烧1分钟后,淋入香油和花椒油后,放入熟芝麻出锅装盘即成。操作要领——1.田螺一定要用清水加少许生菜子油,让其吐出腹中污物,这样田螺的泥腥味才会减少。2.田螺一定要烧熟透,这样才能将寄生虫杀死,另一作用是让田螺更入味。
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田螺如何做?

00:59 田螺如何做? 1. 准备食材食盐10g,酱油10ml,料酒15g,葱姜蒜各10g,干辣椒5g,田螺200g。2. 田螺洗净,葱姜蒜切片。3. 锅内放油,放入葱,姜,辣椒爆香后放入田螺,料酒炒匀,放入酱油,食盐炒匀,最后放入蒜片即可。经验精选1. 准备食材食盐10g,酱油10ml,料酒15g,葱姜蒜各10g,干辣椒5g,田螺200g。2. 田螺洗净,葱姜蒜切片。3. 锅内放油,放入葱,姜,辣椒爆香后放入田螺,料酒炒匀,放入酱油,食盐炒匀,最后放入蒜片即可。

关于田螺最正宗的做法,秒杀一切大排档

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大田螺的做法_百度经验

首先准备食材,田螺1000克,火锅底料少... 1 第一步清洗田螺, 做田螺最复杂的一步... 2 为了炒的时候更入味,将田螺尾部夹掉,... 3 锅中加入适量植物油,油热之后倒入姜片... 4 水烧开之后将田螺倒入锅中,倒入适量料... 5 20分钟之后倒入少许盐,蚝油,白糖提鲜... 6 显示全部 收起

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